Pepř bílý celý

Pepřovník černý je ovíjivá, stálezelená liána dorůstající délky až 4 m. Rostlina pochází z indického subkontinentu z oblasti Malabarského pobřeží. Pepřovník černý byl rozšířen do mnoha tropických zemí, dnes se mezi největší pěstitele řadí například Vietnam, Indie, Indonésie a Srí Lanka. Listy má střídavé, lysé, vejčité až eliptické, dorůstající délky až 10 cm a šířky 5 cm. Hroznovité květenství je tvořeno drobnými kvítky. Plodem je 4mm bobule, obsahující jediné semeno – zrno. Sběrnou částí je plod, který je znám podle způsobu zpracování jako pepř černý, bílý nebo zelený.

Salvia Paradise® vám přináší pepř bílý celý, který se získává z vyzrálých bobulí máčením ve vodě, aby se uvolnila červená slupka. Bílý pepř je oproti konvenčnímu pepři ostřejší a výraznější na chuti i vůni. Od černého a zeleného pepře se bílý odlišuje zejména vysvléknutím ze slupky, což má za následek ztrátu nasládlého aroma a zvýraznění pepřové chuti.

Použití:
Pepř bílý před použitím doporučujeme rozemlít, zrna jsou tvrdá. Své místo má ve světlých omáčkách – např. sýrových a smetanových, kde by černý pepř pokazil vizuální stránku pokrmu.

Skladování: Uchovávejte v suchu a pečlivě uzavírejte.