Cascara

Cascara – sušené kávové slupky, ze kterých lze připravit osvěžující nápoj se sladkou, ovocnou chutí, s nízkým obsahem kofeinu. Díky způsobu přípravy, kdy se suché slupky zalijí horkou vodou, se cascara také někdy nazývá „čaj z kávových třešní“.

Chuť cascary je ovlivněna odrůdou použité kávy, nadmořskou výškou a způsobem zpracování kávových slupek. Je nasládlá s tóny třešní, ibišku, zlatých rozinek a šípkového čaje.

Cascara obsahuje cca 25 mg kofeinu v jednom šálku, což je přibližně čtvrtinové množství v porovnání s espressem, kde najdeme cca 80 mg kofeinu.

Cascaru lze připravit jako teplý nápoj, ale i osvěžující studený nápoj s ledem. Nebojte se do nápoje přidat i různé koření. Skvěle ho doplní skořice a zázvor, doporučuje se i kombinace s muškátovým oříškem.

Složení: dužina bobulí kávovníku (Coffea arabica L.).

Doporučené dávkování a způsob přípravy: Jednu polévkovou lžíci (5 g) sušených slupek přelijeme 100 ml vroucí vody. Louhujeme 10 min. Cascara je výborná jako teplý, ale i studený nápoj, který vás v letních měsících příjemně osvěží. Obsahuje kofein.

Nová potravina