Chladivé osvěžení s Yerba Mate Terereee...

Horké letní dny přetrvávají. Hledáme způsoby, jak se ochladit a osvěžit. S příliš vysokými teplotami klesá naše aktivita a my potřebujeme „nakopnout“. A právě k tomu nám může skvěle posloužit Yerba maté připravená na studený způsob. Tomuto nápoji se říká Tereré. V horkém počasí nás zchladí a zároveň doplní minerální látky, vitamíny i energii.

Yerba maté je typický jihoamerický nápoj z listů stromu zvaného cesmína paraguayská. Má výrazné povzbuzující účinky, dodá nám energii, a zároveň obsahuje i řadu prospěšných látek pro lidský organismus. Obsahuje vitamíny A, B1, B2, B3, B5 a C, z minerálů v něm můžeme najít vysoké množství vápníku, hořčíku, manganu, železa, selenu, draslíku, křemíku a fosforu. Mimo jiné v maté nalezneme velký počet aminokyselin, stopových prvků a antioxidantů. Obsahuje kombinaci tří povzbuzujících látek – kofeinu, teobrominu a teofylinu. Kombinace těchto alkaloidů s ostatními obsaženými látkami – aminokyselinami, vitamíny a minerálními látkami – dělá z Yerby maté výjimečně zdravý a povzbuzující nápoj.

Pro přípravu Tereré se hodí hlavně druhy méně prachové, s větším obsahem listů a stonků (La Rubia) a ochucené verze (CBSé Hierbas Serranas, CBSé Energia Guarana). Velké oblibě se těší chutě citrusových plodů, máty nebo směsi bylin. Ale existují i Yerby maté speciálně vyrobené pro přípravu tereré (s označením para Tereré).

Při přípravě tereré dáme do nádoby více lístků než při přípravě klasickým způsobem a zaléváme ledovou vodou nejlépe s kostkami ledu. Ve studené vodě se maté louhuje pomaleji, počítejme tedy s pár minutami navíc, než barva výluhu získá tu správnou tmavější zlato-zelenou barvu.

Nelze rovněž nezmínit velmi oblíbenou přípravu Maté Russo, také nazývanou Tereré Russo. V tomto případě je voda zcela nebo z velké části nahrazena džusem z citrusových plodů, ideálně v kombinaci s ledem.